Market pendirləri ilə ev pendiri arasında fərq nədir?
Marketlərdə satılan pendirlərdə stabilizatorlar, saxlama qatqıları olur. Ev pendiri daha tez xarab olsa da, dadı və keyfiyyəti baxımından ön plandadır. Hansısı daha sağlamdır?
Market Pendirlərinin Tərkibində Nələr Var?
Marketlərdə satılan pendirlər uzun müddət saxlanmaq üçün çoxlu kimyəvi qatqılarla zənginləşdirilir:
- Stabilizatorlar: Teksturanı sabit saxlamaq və daha az parçalanma üçün karrageenan, ksantan sakızı kimi qatqılar əlavə edilir.
- Qoruyucular: Sorbik turşusu, natrium benzoatı kimi maddələr kəpək və bakteriyaları əngəlləmək üçün istifadə olunur.
- Rəng maddələri: Təbii sarı rəng əvəzinə süni beta karoten, annato və digər rəngləyicilər əlavə olunur.
- pH tənzimləyiciləri: Turşuluq səviyyəsini tənzimləmək üçün sitrik turşusu və digər kimyəvi maddələr istifadə edilir.
- Anti-kəpək maddələri: Üzərində kəpək əmələ gəlməsini əngəlləmək üçün natamitsin kimi funqisidlər istifadə olunur.
Ev Pendirinin Xüsusiyyətləri
Ev Pendirinə Xas Xüsusiyyətlər:
- Yalnız süd, maya və duz istifadə edilir
- Heç bir kimyəvi qatqı olmadan
- Təbii lezzetləndirici və rəng
- Qısa saxlama müddəti (soyuducuda 5-7 gün)
- Zəngin təbii dad və ətir
- Canlı kulturaların varlığı
- Daha yüksək protein və vitamin tərkibi
Sağlamlıq Baxımından Müqayisə
| Meyar | Market Pendiri | Ev Pendiri |
|---|---|---|
| Təbii İnqrediyentlər | Məhdud | 100% Təbii |
| Kimyəvi Qatqılar | Çoxlu | Yox |
| Protein Miqdarı | Orta | Yüksək |
| Probiotiklər | Az və ya Yox | Canlı Kulturalar |
| Saxlama Müddəti | 2-6 Ay | 5-7 Gün |
| Dad Zənginliyi | Standart | Zəngin və Təbii |
Stabilizatorların Sağlamlığa Təsiri
Market pendirlərində istifadə olunan stabilizatorlar müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər:
- Həzm Problemləri: Karrageenan və digər stabilizatorlar bağırsaq divarında iltihaba səbəb ola bilər
- Allergik Reaksiyalar: Süni qatqılar allergiya və dəri problemlərinə səbəb ola bilər
- Vitamin Absorbsiyası: Bəzi stabilizatorlar vitaminlərin udulmasını çətinləşdirir
- Mikrobiom Pozulması: Qoruyucular faydalı bağırsaq bakteriyalarını da məhv edə bilər
Ev Pendirinə Üstünlük Verməyin Səbəbləri
Təbii Pendir Seçməli Olsanız:
- Tam Qidalandırıcı Dəyər: Kimyəvi işləmədən keçmədiyi üçün bütün vitaminlər və minerallar saxlanılır
- Mikrobiom Sağlamlığı: Canlı probiotik kulturalar bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir
- Allergiya Riski Az: Süni qatqılar olmadığı üçün allergik reaksiya riski minimaldır
- Tam Protein: Ev pendiri daha yüksək keyfiyyətli və tam amino turşu profili təqdim edir
- Təbii Dad: Süni əlavələr olmadığı üçün həqiqi süd dadını alırsınız
Doğru Pendir Necə Seçmək Olar?
Həqiqi ev pendirini tanımaq üçün:
- İnqrediyentlər siyahısı çox qısa olmalıdır (süd, maya, duz)
- E-nömrələnmiş qatqılar olmamalıdır
- Qablaşdırma tarixi yaxın olmalıdır
- Soyuducuda saxlama müddəti 1 həftədən çox olmamalıdır
- Rəngi təbii sarımtıl olmalıdır, çox parlaq rəng şübhəlidir
- Qoxusu təbii süd ətrinə bənzəməlidir
Təbii Dad Fərqi
Təbii Dad olaraq, bizim pendir istehsalımızda:
- Yalnız təbii süd, təbii maya və duz istifadə edilir
- Heç bir stabilizator və qoruyucu əlavə edilmir
- Ənənəvi üsullarla hazırlanır
- Hər partiya taze və təbii şəkildə istehsal olunur
- Canlı probiotik kulturalarla zəngindir
Nəticə
Market pendirlərinin uzun saxlama müddəti və stabil görünüşü cəlbedici ola bilər, amma həqiqi sağlamlıq və dad üçün ev pendiri üstünlük təşkil edir. Qısa saxlama müddəti qeyri-rahat görünə bilər, amma bu həqiqətən təbii məhsul olduğunun göstəricisidir.
Sağlamlığınızı qorumaq və həqiqi süd dadını yaşamaq istəyirsinizsə, ev pendirini tercih edin. Təbii Dad olaraq biz bu keyfiyyəti həmişə təmin edirik.
Etiketlər:
Oxşar Məqalələr
Qatqısız süd məhsulu necə seçilməlidir?
Supermarketdəki süd məhsullarının etiketləri üstündə nələrə diqqət etməlisiniz?
Kərə yağı necə hazırlanır? Necə seçilməlidir?
Kərə yağının istehsal prosesi: yayıqda çalınması, suyun ayrılması...
Uşaqlar üçün süd məhsulları nəyə gərəkdir?
Uşaqların sümüy, diş, beyin və immun sisteminin inkişafı üçün kalsium...